Placki z cukinii

Placki ziemniaczane zna każdy i większość z nas je uwielbia. Mogą być bez dodatków lub z mięsno - serową wkładką. Tym razem też placki, ale nie z ziemniaków tylko z cukinii.

Ciekawa i równie smaczna wersja zarówno placków, jak i cukinii :-). Można je serwować ze śmietaną lub tzw. gzikiem.

• 1 kg cukinii
• 150 g marchwi
• 1 cebula
• 100 g żółtego sera
• 1 jajo
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Marchew i cebulę obrać i wraz z umytą cukinią zetrzeć na tarce na wiórki. Posolić i pozostawić na 10 minut. Po tym czasie całość odcisnąć z nadmiaru płynu. Dodać koperek, jajo, starty żółty ser, pieprz i w razie potrzeby sól. Dokładnie mieszając dodać mąkę.

Tak przygotowane ciasto wykładać łyżką na rozgrzany olej i smażyć z obu stron na złoty kolor.