Placuszki twarogowe

Delikatne w smaku, pulchniutkie. Doskonałe placuszki. Idealne na słodkie śniadanko, podwieczorek, a nawet jarskie danie obiadowe. Polecam każdemu, kto nie ma zbyt wiele czasu, a chciałby zjeść coś oryginalnego :-).

Placuszki można podać ze śmietaną i konfiturami lub owocami. Moje podałam z konfiturą jagodową.

(dla 2 osób)

• 250 g twarogu
• 3 jaja
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru pudru
• 3 - 4 czubate łyżki mąki pszennej
• szczypta soli
• olej do smażenia

Żółtka oddzielić od białek.

Twaróg i żółtka umieścić w misce, rozgnieść widelcem. Dodać cukier waniliowy i cukier puder. Dokładnie wymieszać. Dosypać 3 łyżki mąki pszennej. Ponownie wymieszać.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Delikatnie wymieszać z ciastem twarogowym. Gdyby się okazało, że ciasto jest za rzadkie dodać pozostałą mąkę.

Ciasto porcjować łyżką na rozgrzany olej. Smażyć z obu stron na złoty kolor.