Bolognese z mielonych, czyli drugie życie mielonych

Drugie życie kotletów mielonych lub mielonych z podgrzybkami. Nie zawsze odgrzewane kotlety mielone są smaczne :-), ja za takimi nie przepadam. Najlepsze są te przygotowane na bieżąco, mocno chrupiące. Ale co zrobić, gdy zostaną? Można, a nawet trzeba ja przerobić na sos bolognese.

(na 4 porcje)

• 4 kotlety mielone
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju z pomidorów suszonych (może być zwykły)
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1/4 szklanki czerwonego wina
• 1/4 szklanki mleka
• sól
• pieprz
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• 250 g makaronu spaghetti
• 3 chochelki wody z gotowania makaronu
• tarty parmezan

Kotlety rozdrobnić przy pomocy widelca.

Makaron ugotować al'dente.

Cebulę i czosnek pokroić w kosteczkę i zeszklić na oleju z suszonych pomidorów. Następnie dodać pomidory z puszki i dusić, aż odparuje płyn. Dolać mleko i gotować kilka minut, aż sos zacznie gęstnieć. Dolać wino i całość chwilę gotować.

Do powstającego sosu dodać rozdrobnione kotlety. Wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem,  bazylią i oregano. Całość zagotować dolewając wodę z makaronu - w razie potrzeby całe trzy chochle. Ponownie doprawić do smaku.

Gotowe danie posypać startym parmezanem.