Kotlety mielone z podgrzybkami

Uwielbiam mielone, pod każdą postacią. Tym razem do mięsa dodałam podsmażone podgrzybki. Mnie i MD smakowały wybornie. 

• 600 g boczku (chudego)
• 380 g mrożonych podgrzybków
• 2 szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajo
• 1,5 szt czerstwej bułki
• sól
• pieprz
• 2 łyżki masła klarowanego
• bułka tarta
• tłuszcz do smażenia

Rozmrozić grzyby, a następnie odcedzić na sicie. 

Rozgrzać 2 łyżki masła klarowanego i usmażyć na min podgrzybki. Smażyć do całkowitego odparowania płynu. Zdjąć z ognia i wystudzić.

Namoczyć w wodzie lub mleku bułkę, a następnie dokładnie ją odcisnąć.

Szalotkę i czosnek obrać.

Boczek pokroić w paski i wraz z grzybami, szalotką, czosnkiem i bułką dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Dodać jajo, sól i pieprz i dokładnie wyrobić masę.

Uformować zgrabne kotlety. Obtoczyć je w bułce tartej i usmażyć na złoty kolor.