Rydze w zalewie octowej

Ponownie rydze. Tym razem w zalewie octowej. Na blogu są już grzyby w zalewie. Rydze są w mocniejszej, a więc będą bardziej octowe :-).

Do zalewy zawsze używam najmniejsze sztuki, niezależnie jaki rodzaj grzybów ma do niej trafić.

• rydze
• 4 szklanki wody
• 1,5 szklanki octu 10%
• 3 łyżki cukru
• 1,5 łyżki soli
• 20 ziaren pieprzu
• 10 ziaren ziela angielskiego
• 6 liści laurowych
• 0,5 łyżeczki gorczycy + po kilkanaście ziaren do każdego słoiczka
• 3 cebule (małe)

Rydze oczyścić, przepłukać pod bieżącą wodą i obgotować (maksymalnie przez 5 minut). Odcedzić.

W garnku zagotować wodę z octem i przyprawami. Pod koniec gotowania dodać pokrojoną w plasterki cebulę.

Słoiczki umyć i wyparzyć. Na dno wsypać po kilkanaście ziaren gorczycy, cebulę z zalewy i rydze. Zalać gorącą zalewą i zakręcić słoiki. 

Tak przygotowane słoiki wstawić do nagrzanego do 140 stopni C piekarnika na około 30 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączyć i pozostawić wraz ze słoikami do wystygnięcia.