Deser chia z karmelizowanym ananasem

Tak wiem, że już wstawiałam przepisy na desery z chia. Ale tym razem ten jest nieco inny. Niby nadal na bazie mleka kokosowego, ale i w smaku i wyglądzie inny. Zamiast miodu, czy zwykłego cukru dałam cukier kokosowy. 

Cukier ten jest brązowy, nawet ciemno brązowy i ma charakterystyczny, jakby nieco przypalony posmak. Na dodatek po rozpuszczeniu zabarwia mleko na kolor beżowy - kawy z mlekiem. A i nadaje niepowtarzalny smak puddingowi chia.

Może tego beżowego koloru nie widać na zdjęciu, ale wierzcie mi jest napewno :-).

(na 4 porcje)

• 400 ml mleczka kokosowego
• 2 łyżki czubate łyżki cukru kokosowego
• 4 łyżki nasion chia
• karmelizowany ananas

Mleczko kokosowe zagotować. Następnie dodać cukier kokosowy i dokładnie go rozpuścić. Przelać do naczynia, które będzie można zakryć i dodać nasiona chia. Wymieszać. Odstawić do wystudzenia. Co jakis czas mieszać. Po całkowitym ostudzeniu, pudding wstawić na kilka godzin do lodówki.

Przygotować 4 szklaneczki. Na dno każdej nałożyć po 2 łyżki karmelizowanego ananasa. Następnie nałożyć pudding i ponownie ananasa.