Łaciata rolada

W miarę szybkie ciasto na niezapowiedzianą wizytę gości lub urodziny czy imieniny. Może przy samym biszkopcie jest trochę pracy, ale wygląd i smak wynagradzają.

• biszkopt z tego przepisu
• 0,75 l śmietanki 30%
• 0,75 kg mascarpone
• 5 łyżek cukru pudru
• 2 śmietan - fixy
• 6 łyżek konfitury jeżynowej

Upiec biszkopt zgodnie z tym przepisem.

W misie robota lub miksera umieścić śmietankę i mascarpone (muszą byś mocno schłodzone) i ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder i śmietan - fix.

Biszkopt delikatnie rozwinąć. Posmarować połową masy - będzie grubo :-). Wzdłuż dłuższego boku rozłożyć konfiturę i delikatnie zwinąć roladę.

Pozostałą masą posmarować wierzch i boki rolady.

Można ją udekorować roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą.