Łaciaty biszkopt

Kolejny przepis na biszkopt. Tym razem dwukolorowy. Taki właśnie potrzebny mi był do zrobienia rolady.

Ciasto robiłam w dwóch misach.

Ciasto "białe":

• 3 jaja
• 3 łyżki cukru
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2,5 łyżki mąki pszennej
• 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno dodając szczyptę soli. Następnie po łyżce dodawać cukier. Ciągle ubijając dodać żółtka.

Mąki i proszek do pieczenia przesiać przez sito i delikatnie wmieszać do masy jajecznej.

Ciasto "ciemne":

• 3 jaja
• 3 łyżki cukru
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka kakao
• szczypta soli

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno dodając szczyptę soli. Następnie po łyżce dodawać cukier. Ciągle ubijając dodać żółtka.

Mąki, kakao i proszek do pieczenia przesiać przez sito i delikatnie wmieszać do masy jajecznej.

Oba ciasta naprzemiennie wykładać łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Lekko wyrównać powierzchnię. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C przez 15 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika i spuścić blaszkę z wysokości około 60 cm na blat. Z jeszcze ciepłego zdjąć papier i zwinąć przy pomocy czystej ściereczki w roladę. Pozostawić do wystygnięcia.