Tarta grzybowa

Kolejna odsłona dania z grzybami. Tarta na kruchym spodzie z dodatkiem parmezanu. Farsz to świeże grzyby usmażone na maśle klarowanym, ze śmietaną, jajami i serem żółtym. 

Wyszła rewelacyjnie. Smak boski :-). Nie spodziewałam się nawet.

Tarta powstała dzięki przepisowi z bloga: mojewypieki.com/przepis/tarta-z-grzybami-lesnymi. Oczywiście przepis został lekko zmodyfikowany.
Tarta smakuje rewelacyjnie zarówno na ciepłom jak i na zimno.

Ciasto kruche z parmezanem:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 3 żółtka
• 50 g startego parmezanu
• 1 łyżka śmietany 18%
• 1/4 łyżeczki soli
  

Nadzienie grzybowe:

• 250 g grzybów w maśle
• 3 jaja
• 230 g śmietany 18%
• 100 g sera gouda
• sól
• pieprz

Wszystkie składniki na ciasto kruche wyrobić w robocie kuchennym lub ręcznie. Zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez minimum 30 minut. 

Po tym czasie ciasto rozwałkować  i wyłożyć na posmarowaną tłuszczem formę do tarty o średnicy 25 cm. Nadmiar ciasta odciąć. Nakłóć widelcem i ponownie schłodzić przez 30 minut. 

Tak przygotowane ciasto podpiec na złoto (około 15 minut) w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C.

W wysokiej misce roztrzepać jaja i śmietanę. Na tarce o drobnych oczkach zetrzeć ser. Wymieszać go z masą jajeczną. Dodać grzyby w maśle, doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Taką mieszaninę wylać na podpieczony spód. 

Piec około 30 minut w temperaturze 200 stopni C.