Szynka z pastą jajeczno - serową i szparagami w galarecie

Szynka w galarecie po mojemu. Bardzo ją lubię. MD też zachwala :-). 
Ponadto kolejna potrawa ze szparagami :-).

Pracy trochę jest, ale warto.

Nie podam ile plastrów szynki trzeba, bo każdy według własnych potrzeb może zrobić. 

Szparagi do tego dania daję gotowe, w zalewie. Kupuję dlatego, że są ładne i jędrne.

• kilka do kilkunastu dużych plastrów szynki
• po dwie szparagi na każdy plaster
• pasta jajeczno - serowa

Galaretka:

• 2 litry wody
• 1 ćwiartka z kurczaka
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/8 selera
• 10 cm pora
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 10 ziaren pieprzu
• 1 liść laurowy
• sól
• żelatyna na 2 l wywaru

Przygotować pastę jajeczno - serową wg przepisu.

Ćwiartkę umyć. Warzywa oczyścić, można pokroić na mniejsze kawałki. Zalać wszystko 2 litrami wody. Wstawić na ogień. Dodać przyprawy i łyżeczkę soli. Gotować na wolnym ogniu do miękkości mięsa i warzyw. W razie konieczności uzupełnić wodą. Tak przygotowany rosół przecedzić. Pozostawić 2 l płynu. Doprawić w miarę potrzeby do smaku. 

Do gorącego rosołu wsypać żelatynę. Wymieszać. Nie gotować. Po kilku minutach jeszcze raz przemieszać. Pozostawić do ostygnięcia.

Szparagi odcedzić z zalewy.

Na plaster szynki nakładać czubatą łyżeczkę pasty, dwa szparagi (jeżeli jest taka konieczność - przyciąć, nie powinny wystawać z szynki) i zwijać. Układać w półmisku z wysokimi rantami. 

Zalać chłodnym rosołem. Pozostawić do zastygnięcia, a następnie wstawić do lodówki.