Zupa porowa z pulpetami

Dziś zupa porowa z pulpetami. Osobiście nie przepadam za zupami, ale są takie, które raz na jakiś czas chodzą za mną :-). I tak właśnie ta mnie dogoniła.

Do zagęszczenie użyłam ziemniaków, ale równie dobry będzie serek topiony.

(na 6 porcji)

• 2 pory
• 1 duża marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 3 ziemniaki
• 300 - 500 g mielonego mięsa (może być drobiowe lub wieprzowe)
• 1 jajo
• olej do smażenia
• 1 łyżka mąki
• sól
• pieprz
• przyprawy

Pory oczyścić. Liście włożyć do garnka, a pozostałą część pokroić w krążki.

Marchew, pietruszkę, selera i ziemniaki obrać pokroić w mniejsze kawałki. Umieścić w garnku z liśćmi pora i zalać 2 litrami wody. Dodać sól i ugotować.

Mięso doprawić do smaku, dodać jajo i dokładnie wyrobić. Uformować małe kulki (wielkości orzecha włoskiego). Gotować przez około 4 minuty w wywarze warzywnym. Wyjąć.

Pokrojonego pora zeszklić na oleju. Zagęścić mąką. 

Z wywaru usunąć warzywa (niekoniecznie) prócz ziemniaków. Dodać zeszklonego pora i gotować jeszcze przez chwilę. Zblendować. Włożyć ugotowane pulpeciki i jeszcze chwilę gotować. Można dodać pokrojoną ugotowaną marchewkę. 

Zupę podać przybraną łyżką śmietany. U mnie z grzankami.