Roladki z indyka z cebulką curry i mozzarellą

Kolejne indycze danie obiadowe. Roladki z farszem z cebuli z curry i mozzarellą. Danie bardzo ciekawe w smaku. Doskonale komponuje się z pieczonymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym.

(na 4 porcje)

• 4 plastry z fileta z indyka
• 5 średnich szalotek
• 3/4 łyżeczki curry
• sól
• pieprz
• 0,5 łyżki masła klarowanego
• 100 g mozzarelli w kawałku
• 2 jaja
• mąka
• bułka tarta
• olej

Szalotkę obrać i pokroić w plasterki. W rondelku rozgrzać masło klarowane. Zeszklić na nim szalotkę. Następnie dodać do niej curry, sól i pieprz do smaku. Wymieszać i wystudzić. 

Plastry indyka rozbić tłuczkiem do mięsa. Posolić. Na każdym poukładać po 3 plasterki mozzarelli, na nią nałożyć porcję cebulki. Uformować roladki.

Tak przygotowane obtoczyć w mące, rozkłóconym jaju i bułce tartej. 

Rozgrzać olej i usmażyć na nim na złoty kolor roladki.