Faszerowane pieczarki z grilla

Grill to takie nasze narodowe dobro :-) dlatego dzisiaj przedstawiam przepis na faszerowane pieczarki. Mocno warzywne z odrobiną surowego chorizo (niekiedy można dostać w Biedronce - świetna hiszpańska kiełbasa). Użyłam jej już do faszerowania papryki. Chorizo jest mocno paprykowe i odpowiednio doprawione, a przez to aromatyczne.

Do faszerowania idealnie nadają się bardzo duże pieczarki białe lub pieczarki portobello.

(na 5 porcji)

• 5 dużych pieczarek
• 2 surowe kiełbaski chorizo
• 1 słodka papryka szpiczasta
• 1/2 ostrej papryczki
• 1 mała cukinia
• 1 mozzarella (125 g)
• 1 łyżeczka klasycznej przyprawy do grilla
• kilka listków bazylii
• sól
• pieprz

Pieczarki oczyścić, nie obierać, tylko dobrze oczyścić. Posolić i odłożyć.

Chorizo obrać i rozdrobnić. Przełożyć do większej miseczki.

Papryki oczyścić z gniazd nasiennych i nasion i pokroić w kostkę. Dodać do chorizo.

Cukinię umyć i również pokroić w kostkę lub prostopadłościany o dłuższym boku około 1 cm. Je również przełożyć do miseczki z chorizo

Mozzarellę osuszyć i też pokroić w kostkę. Dodać do chorizo. Składniki wymieszać. Doprawić przyprawą do grilla, solą i pieprzem. Dodać pokrojone listki bazylii i wszystko dokładnie, ale delikatnie wymieszać.

Pieczarki osuszyć papierowym ręcznikiem. Każdą solidnie napakować farszem. Ułożyć na grillu elektrycznym, gazowym, węglowym lub na patelni grillowej. 

Grillować około 20 minut.