Roladki z filetów z kurczaka z resztkowym farszem

No cóż ponownie kurczak. Nic jednak na to nie poradzę. Mięso z tego ptaszka, to moje ulubione. Często więc pojawia się na naszym stole. MD również lubi ptaszynę :-).

Aby jednak nie znudziło nam się często przygotowuję ptaszka i mięso z niego na różne sposoby. Tym razem w postaci roladek. Nafaszerowałam je tym, co akurat miałam w lodówce - mięsem z kotletów z fileta, resztką sosu grzybowego i cheddarem. 

I znów wyszło coś przepysznego :-).

(na 2 porcje)

• 2 filety z kurczaka
• 100 - 120 g mięsa z kotletów
• 2 plastry wędzonego boczku 
• 2 łyżki sosu grzybowego
• 50 g cheddara
• sól
• pieprz
• mąka 
• 2 jaja
• bułka tarta
• tłuszcz do smażenia

Filety z kurczaka oczyścić. Odciąć polędwiczki - można je zamrozić i użyć do innego dania. Następnie filety rozbić na cienkie płaty, tak aby nie narobić dziur. Posolić i doprawić pieprzem. Na każdy płat nałożyć po jednym plasterku boczku.

Kotlet z poprzedniego dnia oczyścić z panierki i pokroić w kostkę. Włożyć do miseczki, dodać sos grzybowy i starty na tarce o grubych oczkach cheddar. Wymieszać.

Farsz podzielić na połówki i nadziać nim rozbite filety. 

Mięso zwinąć na kształt krokietów. W razie konieczności można spiąć wykałaczkami.

Smażyć z czterech strona na złoty kolor. Nie zapomnieć o postawieniu roladek pionowo i obsmażeniu.

Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.