Chia z karmelizowaną gruszką

Karmelizowane owoce są doskonałym dodatkiem do wielu deserów, a nawet ciast. Dziś chia z karmelizowaną gruszką. Pyszny deser :-).

• 2 gruszki
• 400 ml mleczka kokosowego
• 4 łyżki nasion chia
• 9 łyżek cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki cynamonu

Mleczko kokosowe zagotować w rondelku. Dodać 2 łyżki cukru. Dobrze go rozpuścić. Zestawić z ognia, wsypać chia i wymieszać. Można przelać do płaskiej miseczki, przykryć folią spożywczą tak, aby dotykała chia  odstawić do wystygnięcia. Folia ochroni pudding przed powstaniem kożucha.

Gruszki umyć 1,5 obrać, a następnie pokroić w kostkę. Połówkę która została pokroić w cienkie plastry.

Na głęboką patelnię wsypać 3 łyżki cukru i zrobić karmel. Dodać do niego pokrojone gruszki i smażyć. Nie przejmować się tym, że karmel stwardniał. Pod wpływem płynu z gruszki roztopi się i pięknie pokryje owoce. Smażyć ciągle, ale delikatnie mieszając. Odparować płyn. Po zestawieniu z ognia dodać sok z cytryny i cynamon. Wymieszać i wystudzić.

W międzyczasie przygotować blaszkę z papierem do pieczenia. W pozostałym cukrze obtoczyć plastry gruszki. Rozłożyć na blaszce i posypać pozostałym po obtaczaniu cukrem. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni C piekarnika na około 15 minut. Po tym czasie wyjąc blaszkę z piekarnika i wystudzić gruszki.

Przygotować pucharki na deser. Na dno każdego wyłożyć po jednej łyżce karmelizowanych gruszek. Następnie nałożyć pudding chia i udekorować kilkoma kawałkami karmelizowanej gruszki i plastrami z cukru.