Wege sos chiński

Danie na piątkowy obiad? Może być chińskie jedzenie? My z MD uwielbiamy. Oczywiście z mięskiem smakuje lepiej, ale czasami trzeba poddać organizm postowi ;-). Danie idealne dla osób, które z różnych przyczyn nie jedzą mięsa. Polecam.

Sos podałam z makaronem udon.

(dla 4 porcje)

• makaron udon
• 1 kalafior
• 4 duże szalotki
• garść grzybów mun
• 140 g (netto) pędów bambusa
• 170 g (netto) kiełków soi
• 4 łyżki oleju do woka
• 120 ml sosu sojowego
• 2 łyżki oleju sezamowego
• kilka kropli sosu piri piri
• 750 ml wody
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 3 łyżki słodkiego sosu chili
• pieprz
• sól (opcjonalnie)

Kalafiora podzielić na różyczki i umyć.

Grzyby mun zalać gorącą wodą i odstawić. Następnie odcedzić i pokroić w paski.

Szalotki pokroić w około pół centymetrowe krążki.

Pędy bambusa i kiełki soi odcedzić.

W dzbanku, w 700 ml wody rozpuścić 70 ml sosu sojowego, 3 łyżki sosu chili oraz mąkę kukurydzianą. Dokładnie wymieszać.

Do woka wlać 4 łyżki oleju do woka. Rozgrzać i zeszklić szalotkę. Następnie dodać kalafiora i chwilę smażyć. Dodać kiełki i pędy, 50 ml sosu sojowego i 50 ml wody. Całość dusić około 5 minut. Warzywa zalać przygotowaną wcześniej mieszaniną wody i sosu sojowego oraz dodać olej sezamowy. Wymieszać i zagotować. Trzymać na ogniu przez 5 minut. Doprawić do smaku sosem piri piri, pieprzem i w razie potrzeby solą.

Sos podawać z ugotowanym makaronem udon lub innym, albo z ryżem.