Sałatka z zupek chińskich

Sałatki to w sumie dania na każdą okazję. Można je robić niemal z każdego surowca. Zarówno warzyw, owoców, makaronów, ryżu, kasz, zieleniny, jaj, serów, mięczaków i wielu innych składników. Dziś szybki przepis na sałatkę z zupek chińskich.

(na 6 porcji)

• 3 zupki chińskie (2 łagodne i 1 pikantna)
• 2 filety z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• około 5 cm pora
• 340 g kukurydzy
• 2 łyżki oleju
• szczypta pieprzu cayenne
• 2 - 3 łyżki majonezu
• sól
• pieprz
• wrząca woda

Makaron z zupek umieścić w misce i zalać wrząca wodą, tak aby go pokryła. Miskę nakryć talerzem i odstawić. Makaron wchłonie wodę i ostygnie.

Filety oczyścić, pokroić w paski lub kostkę. Umieścić w miseczce i doprawić solą pieprzem oraz przyprawami oraz olejem z zupek. Wymieszać.

Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i usmażyć na nim kurczaka. Po smażeniu osuszyć go na ręczniku papierowym i dodać do wystudzonego - w razie konieczności przecedzonego - makaronu.

Kukurydzę odcedzić i również umieścić w misce z makaronem.

Pora pokroić na ćwiartki, a następnie na wiórki. Paprykę w małe paski. Pokrojone składniki dodać do makaronu. Całość dokładnie wymieszać. Dodać pieprz cayenne i majonez i ponownie wymieszać. W razie potrzeby dosmaczyć solą i pieprzem.