Czerwona kapusta z jabłkiem

Kolejna surówka do obiadu lub grilla. Surówka z czerwonej kapusty z jabłkiem. 

Czerwona kapusta jest przez nas niedoceniana. Najczęściej zajadamy się białą w różnych wersjach, a czerwoną rzadko. No chyba, że mieszkamy na Śląsku :-). Tym razem polecam surówkę właśnie z czerwonej kapusty.

• 400 g czerwonej kapusty
• 1/2 soczystego, lekko kwaśnego jabłka
• 1,5 łyżki octu jabłkowego
• 1 szalotka
• 1 łyżka natki pietruszki
• sól
• pieprz
• 1 - 2 łyżek majonezu
• woda

Kapustę posiekać i wrzucić na wrzącą wodę. Gotować około 4 minut. Odcedzić i wystudzić.

Jabłko umyć i połowę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Szalotkę pokroić w kostkę.

Pietruszkę posiekać.

Wystudzoną kapustę umieścić w misce i polać octem jabłkowym. Wymieszać. Dzięki octowi kapusta odzyska kolor. Następnie do kapusty dodać jabłko, szalotkę, natkę pietruszki, sól i pieprz. Ponownie wymieszać. Na koniec dodać majonez. Jego ilość uzależnić od własnych preferencji. Po dodaniu majonezu surówkę jeszcze raz wymieszać. Odstawić na minimum 30 minut, do tak zwanego przegryzienia się smaków.