Rydze na maśle

Rydze to jedne z najsmaczniejszych grzybów. Doskonale nadają się do smażenia na maśle, do marynowania lub kiszenia. 

• 800 g rydzów
• 4 łyżki masła klarowanego
• 3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Rydze oczyścić, odciąć trzonek, przepłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Małe pozostawić w całości, a większe podzielić na mniejsze kawałki.

Na patelni rozgrzać masło klarowane, a następnie ułożyć na nim rydze - należy robić to partiami, tak aby się smażyły, a nie dusiły. Pod koniec smażenia dodać pokrojony w paseczki czosnek. Posolić i doprawić do smaku pieprzem.