Dżem figowo - gruszkowy

Do grona przetworów owocowych znajdujących się na blogu dołącza dżem figowo - gruszkowy. Niezwykle ciekawy smak, bo oprócz fig i gruszek do dżemu dodałam sok z pomarańczy i skórkę pomarańczową.

• 400 g dojrzałych fig
• 1,5 kg gruszek
• 200 g cukru
• sok z 1 pomarańczy
• skórka z 0,5 pomarańczy
• sok z 1,5 cytryny
• 50 ml wody z kwiatu pomarańczy lub zwykłej
• 0,5 łyżeczki pektyn

Figi pokroić w szóstki, zasypać je 100 g cukru i zalać sokiem z pomarańczy i połową soku z cytryny. Dokładnie wymieszać i odstawić na 2 godziny. 

Gruszki obrać i pokroić w kostkę wielkości około 1,5 cm. Tak przygotowane zasypać 100 g cukru i resztą soku z cytryny. Wymieszać i odstawić.

W wysokim rondelku umieścić figi i smażyć je na małym ogniu około godziny. Po tym czasie dodać gruszki i ponownie całość smażyć około godziny lub tak długo, aż nastąpi widoczna redukcja płynu. Na koniec wsypać pół łyżeczki pektyn. Dokładnie wymieszać i zagotować. 

Tak przygotowany, gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoiczków. Słoiczki zakręcić i odstawić do góry nogami do wystygnięcia.