Ogórki w miodzie

Ponownie ogórki. Tym razem w zalewie octowo - miodowej. Bardzo ciekawe w smaku. Doskonałe jako dodatek do surówek i sałatek lub do bezpośredniego spożycia.

• ogórki (około 2 kg)
• 1,8 l wody
• 300 ml octu 10%
• 280g cukru
• 3 łyżki soli
• 8 łyżek miodu

Na 1 słoik 500 ml:

• 1/2 ząbka czosnku
• 1/2 łyżeczki gorczycy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• 5 ziaren pieprzu
• kwiatostan kopru

Słoiki i przykrywki umyć. Przykrywki wewnątrz dokładnie osuszyć ściereczką kuchenną.

Ogórki dokładnie umyć, a następnie pokroić wzdłuż w ćwiartki. Jeśli chcecie można je obrać - ja tego nie robiłam.

W garnku zagotować wodę z octem, solą i cukrem. Zestawić zalewę z ognia i jak przestygnie dodać miód i dokładnie całość wymieszać.

W każdym słoiku umieścić czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, gorczycę i kwiatostan kopru. Następnie dość ciasno powkładać ćwiartki ogórków. Całość zalać zalewą. Słoiki dokładnie zamknąć i zapasteryzować. W garnku 10 minut od zagotowania. 

W piekarniku: wstawić do zimnego i pasteryzować 35 minut od czasu nagrzania się piekarnika do 140 stopni C. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, lekko uchylić drzwiczki i pozostawić w nim słoiki do wystudzenia.