Surówka z młodej kapusty

Surówka z młodej kapusty jest doskonałym dodatkiem do obiadu lub grilla. Łatwa w przygotowaniu i niezwykle smaczna.

• 0,5 główki młodej kapusty
• 2 młode marchewki
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 1 średnie jabłko
• 2 łyżki soku z cytryny
• 5 łyżek oleju
• 0,5 łyżeczki cukru
• sól
• pieprz

Kapustę oczyścić z wierzchnich liści, a następnie posiekać. Można to zrobić nożem lub na tzw. mandolinie, czyli szatkownicy. Marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Zarówno kapustę, jak i marchew umieścić w misce i posolić. Wymieszać. Odstawić na 30 minut, a następnie delikatnie odcisnąć.

Do kapusty dodać posiekany koperek, starte na grubych oczkach jabłko, sok z cytryny, olej i pozostałe przyprawy. Należy pamiętać, że sól już była dodana więc tylko trzeba uzupełnić jej niedobór.

Gotową surówkę odstawić na 20 minut do tzw. przegryzienia.