Kruche ciasteczka z suszonymi jagodami

Natchnęło mnie na kruche ciasteczka. Do tego miałam suszone jagody. Postanowiłam więc, że dodam je do ciasta. Moim zdaniem ciasteczka wyszły całkiem dobre. Myślę, że kiedyś je powtórzę zmieniając owoce, lub dodając choćby czekoladę :-).

• 200 g masła
• 100 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 jajo
• 300 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 100 g suszonych jagód

Masło do ciasteczek musi mieć temperaturę pokojową. Takie masło umieścić w misie robota kuchennego lub miksera i utrzeć je na puszystą masę. Dodać cukier i nadal ucierać. Następnie wbić jajo i żółtko. Utrzeć na puszystą masę. Do maślanej masy wsypać sól, przesiane mąki i proszek do pieczenia. Nadal miksować. Pod koniec miksowania dosypać suszone jagody i delikatnie wymieszać.

Z ciasta uformować kulki wielkości orzecha włoskiego. Delikatnie je spłaszczyć i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub na specjalnej macie silikonowej. Ciasteczka piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.