Langosz

Langosz to węgierski placek drożdżowo - ziemniaczany lub drożdżowy, smażony w głębokim oleju. Najczęściej podawany ze śmietaną, czosnkiem i żółtym serem. Można podawać go jednak z różnymi innymi dodatkami - tak jak w moim przypadku. Modyfikacja jest jak najbardziej wskazana. Zróbcie, a nie pożałujecie :-).

Z poniższych składników na ciasto wyszło mi 6 langoszy. Można zrobić jednak trochę mniejsze.

(na 6 porcji)

Ciasto:

• 550 g mąki pszennej
• 30 g drożdży
• 2 łyżki cukru
• 200 g puree ziemniaczanego
• 350 ml mleka
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oleju
• olej do smażenia

Okrasa czosnkowa:

• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka wody
• szczypta soli

Dodatki:

• śmietana 18%
• ser żółty
• szynka szwarcwaldzka
• pomidory suszone
• rukola

Mleko podgrzać. Do 100 ml dodać cukier, drożdże i 4 łyżki mąki. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Pozostałą mąkę, sól, mleko, puree ziemniaczane i wyrośnięty zaczyn umieścić w misie robota kuchennego. Wyrobić ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać 2 łyżki oleju. Gotowe ciasto odstawić na minimum godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie podzielić je na 6 lub więcej części. Z każdej części uformować kulkę, a następnie rozciągnąć je na kształt koła lub prostokąta. Pozostawić na kilka minut, aby lekko podrosły.

Gotowe placki smażyć na złoty kolor w głębokim oleju nagrzanym do 170 stopni C - najlepiej robić to we frytownicy. Po usmażeniu placki odsączyć na ręczniku papierowym i lekko przestudzić.

Z czosnku przeciśniętego przez praskę, oleju, wody i soli zrobić pastę.

Na przestudzone placki nałożyć śmietanę. Skropić ją pastą czosnkową. Następnie posypać startym żółtym serem. Na wierzch nałożyć kilka plastrów szynki szwarcwaldzkiej, trochę rukoli i kilka suszonych pomidorów.