Ziemniaki gratin

Ziemniaki gratin, to nic innego, jak zapiekanka ziemniaczana. Danie wywodzi się z kuchni francuskiej. Jest banalnie proste do przygotowania. Potrzebne są tylko ziemniaki, śmietanka 30% i intensywny w smaku żółty ser. Polecam spróbować. 

Taką zapiekankę można jeść, jako samodzielne danie lub jako dodatek do dań z ryb, drobiu, czy innych mięs.

(naczynie żaroodporne 25/25 cm)

• 1,5 kg ziemniaków
• 300 ml śmietanki 30%
• 100 g żółtego sera - u mnie Jantar
• 1 łyżeczka masła czosnkowego lub łyżeczka masła i ząbek czosnku
• sól

Ziemniaki obrać i pokroić na cienkie plasterki. Najlepiej zrobić to w malakserze z odpowiednią tarczą lub na mandolinie. W tym drugim przypadku trzeba bardzo uważać na palce ;-), wiem co mówię :-). Pokrojonych plastrów nie płukać!

Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, na tzw. wiórki.

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem czosnkowym lub natrzeć ząbkiem czosnku i dopiero wysmarować zwykłym masłem.

Na dnie naczynia ułożyć warstwę ziemniaków, tak aby nachodziły na siebie na około 1 cm. Posolić i ułożyć kolejną i następną warstwę. Robić to do wyczerpania plastrów ziemniaczanych.

Ułożone ziemniaki zalać śmietanką, przykryć pokrywką i wstawić na 60 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C (góra - dół bez termoobiegu). Po godzinie pieczenia ostrożnie zdjąć pokrywkę, zapiekankę posypać startym serem i już bez przykrycia zapiekać przez kolejne 15 minut.