Surówka z kapusty do dań chińskich

Tak nazwałam moją surówkę, ale nie jest to surówka wyłącznie do dań chińskich. Świetnie się z nimi komponuje. Można ją jednak śmiało wykorzystać do każdego innego dania. Moja powstała na bazie kapusty pekińskiej, ale doskonale sprawdzi się zwykła biała kapusta.

(na 3 - 4 porcji)

• 0,5 główki kapusty pekińskiej
• 1 marchew
• 1 ząbek czosnku
• 60 ml oleju
• 30 ml octu jabłkowego lub jasnego winnego
• 2 łyżki cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• po 0,5 łyżeczki sezamu czarnego i białego

Olej, ocet, cukier i sól zagotować. Przestudzić. Jeśli robicie na kapuście białej można nie studzić zalewy.

Kapustę oczyścić z wierzchnich liści i poszatkować. Marchew zetrzeć na tarce, a czosnek przecisnąć prze praskę. Wszystko wymieszać, a następnie zalać zalewą i ponownie wymieszać. Wstawić do lodówki. Przed podaniem posypać sezamem.