Domowy ser z czarnuszką

Często wraz z MD buszujemy po internecie w poszukiwaniu inspiracji do nowych potraw. Tym razem dotarliśmy do Tomasza Strzelczyka - Oddaszfartucha. Przepisy ma ciekawe, a nam w oczy rzucił się taki na ser domowej roboty. Coś podobnego jedliśmy kupując od Sery Kosińscy Siedlnica. Postanowiliśmy zrobić i powiem szczerze, że ser wyszedł ciekawy w smaku i konsystencji. Nie ukrywam, nie jest to ser twarogowy. Nie ma kwaskowatego posmaku, ale doskonale komponuje się jako dodatek do kanapek lub do bezpośredniego spożycia np. z kakao. Cytując klasyka "pyszota" :-).

• 1 l mleka
• 3 jaja
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki soli
• 1 do 1,5 łyżeczki czarnuszki

Mleko wraz z solą zagotować.

Jaja i jogurt dobrze wymieszać i delikatnie wlać do gotującego się mleka. Pamiętać o ciągłym mieszaniu. Taką mieszaninę gotować około 5 do 6 minut ciągle mieszając. Po 3 minutach zacznie powstawać skrzep. Na chwilę przed końcem gotowania do garnka wsypać czarnuszkę.

Gorącą mieszaninę serwatki i skrzepu przecedzić przez sitko wyłożone ściereczką (może to być kilka warstw gazy lub nawet tetrowa pielucha). 

Po odcedzeniu serek pozostawić do wystygnięcia na sicie obciążając go talerzykiem i np. słoikiem z wodą. Po prostu trzeba stworzyć coś w rodzaju praski, aby odcisnąć serwatkę.