Jajecznica z cebulką i boczkiem

Kolejny pomysł na szybkie śniadanie. Bardzo obfite śniadanie. Jajecznica na boczku i cebulce. Czy może być coś lepszego ;-)? Moja wersja jest lekko półpłynna. Nie lubię mocno ściętej jajecznicy.

(na 2 porcje)

• 6 jaj (u mnie M)
• 1 średnia szalotka lub inna cebula
• 100 g wędzonego boczku
• łyżeczka masła klarowanego
• sól
• pieprz

Boczek i cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać masło. Dodać boczek i smażyć do lekkiego zezłocenia. Dodać cebulę i lekko ją zeszklić. 

Boczek i cebulę zsunąć na brzeg patelni. Wybić jaja i smażyć na małym ogniu. Mieszać tylko białko. Żółtek nie ruszać. W momencie, gdy białko będzie już ścięte, patelnię zestawić, dodać sól i pieprz i wszystko wymieszać. 

Tak przygotowana jajecznica jest delikatnie półpłynna. Jeśli wolicie bardziej ściętą, żółtka wymieszać w momencie, gdy patelnia stoi na ogniu.