Roladki z kurczaka z mozzarellą

Super danie obiadowe. Niezwykle sycące, ale nic w tym dziwnego. W końcu to mięso i ser :-). 

(na 2 porcje)

• 2 filety z piersi kurczaka
• 1 mozzarella
• sól
• pieprz
• 2 jaja
• mąka
• bułka tarta
• tłuszcz do smażenia

Filety oczyścić z błon. Odciąć polędwiczki. Rozbić za pomocą tłuczka do mięsa, uważając, aby nie narobić dziur. Rozbite mięso posolić i doprawić pieprzem.

Mozzarellę odsączyć z zalewy. Przeciąć na 8 części.

Na pojedynczy filet nałożyć 4 kawałki mozzarelli. Kotlet zawinąć, tak jak krokieta.

Rozgrzać tłuszcz na patelni.

Roladki panierować dwukrotnie w mące i roztrzepanym jaju. Na koniec opanierować w bułce tartej. Smażyć z czterech stron na złoty kolor, pamiętając o zmniejszeniu ognia pod patelnią.