Indycze koperty z żółtym serem

Nie przepadam za mięsem z indyka. Tym razem jednak kupiliśmy polędwiczki z piersi indyczej i postanowiłam zrobić z nich koperty z żółtym serem.

Jeśli mówimy o polędwiczkach drobiowych, to raczej mamy na myśli niewielkie kawałki mięsa. W przypadku indyka żaden kawałek mięsa nie jest niewielki ;-). Taka polędwiczka, na dodatek mała, ma wielkość sporego fileta z kurczaka. Dlatego na jedną osobę zupełnie wystarczy, taka jedna polędwiczka. Szczerze mówiąc, to trzeba być naprawdę bardzo głodnym aby zjeść to danie :-).

(na 2 porcje)

• 2 polędwiczki z indyka
• sól
• pieprz
• 2 łyżki masła czosnkowego
• 150 g żółtego sera - gouda
• 2 jaja
• mąka
• bułka tarta
• tłuszcz do smażenia

Polędwiczki cieniutko rozbić, ale tak, aby nie narobić dziur. Każdy kotlet posolić, doprawić pieprzem i posmarować łyżką masła czosnkowego. 

Następnie nałożyć po około 75 g sera żółtego.

Przystąpić do zwijania, tak aby powstały koperty.

Jeżeli zajdzie taka potrzeba, mięso spiąć wykałaczkami.

Rozgrzać patelnię ze sporą ilością tłuszczu.

Każdą kopertę dwukrotnie obtoczyć w mące i roztrzepanym jaju. Następnie opanierować w bułce tartej i smażyć na złoty kolor z każdej strony - nawet po bokach.