Polędwiczki z mintaja w cieście piwnym

Postanowiłam podawać nazwy sklepów, dyskontów i marketów, w których kupuję niektóre składniki. Uważam, że nie jest to kryptoreklama. Każdy je zna.

Tak więc wracając do ryby. W Lidlu kupiłam świeże polędwiczki z mintaja (oczywiście jeśli mintaj ma polędwiczki :-)).

Nie przepadam za rybami, ale czasami zdarza mi się je serwować. Tak było i tym razem. Postanowiłam, że usmażę je w cieście piwnym. 

Tak przygotowana ryba jest doskonała i soczysta. Najlepiej podać ją z surówką z kiszonej kapusty.

(na 4 porcje)

• 700 g polędwiczek z mintaja
• 2 jaja
• około 250 ml piwa
• kilka łyżek mąki
• sól
• pieprz biały
• olej do smażenia

Polędwiczki osuszyć ręcznikiem papierowym. Posolić i doprawić świeżo zmielonym lub roztartym w moździerzu białym pieprzem.

Z jaj, piwa i mąki zrobić gęste ciasto naleśnikowe.

Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Musi być go tyle aby sięgał do połowy zanurzonej w niej ryby.

Każdą polędwiczkę opanierować w mące, a następnie w gęstym piwnym cieście naleśnikowym. Smażyć w mocno rozgrzanym oleju na złoty kolor. Usmażone polędwiczki odsączyć z oleju na ręczniku papierowym.