Galaretka z kurczaka

Potrawa dietetyczna. Rosół z kurczaka, mięso drobiowe, warzywa, plasterek jaja i żelatyna do zagęszczenia. Dietetyczna potrawa, jak nic :-). 

Ale na serio. Bardzo dobre danie. W sumie łatwe w przygotowaniu i nadaje się na świąteczny stół.

• 3 nogi z kurczaka
• 0,5 kg piersi lub polędwiczek z kurczaka
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/8 selera
• 10 cm pora
• 2 ząbki czosnku
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 10 ziaren pieprzu
• 3 liście laurowe
• sól
• 1/2 łyżeczki vegety
• 10 łyżeczek żelatyny
• 65 g groszku z puszki (są takie maleńkie puszki)
• 3 jaja

Nogi oczyścić, odciąć nadmiar tłuszczu i wraz z oczyszczonymi warzywami i piersiami z kurczaka zalać zimną wodą i wstawić na palnik. Dodać obrane i nacięte ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielski, pieprz i sól. Zagotować, a następnie zmniejszyć gaz do minimum i gotować nawet 2 godziny (można dłużej). W trakcie gotowania zdejmować szumy i uzupełniać płyn.

Po ugotowaniu odcedzić płyn od mięsa i warzyw. Najlepiej zrobić to przez gazę. Płyn będzie klarowny. Odlać 2 litry wywaru i do gorącego wsypać żelatynę. Mieszać do całkowitego jej rozpuszczenia. W razie konieczności doprawić solą.

Jaja ugotować na twardo, obrać i pokroić w plastry.

Marchew pokroić w kostkę. Reszty warzyw nie używamy.

Groszek odcedzić od zalewy.

Mięso oddzielić od kości i porwać na mniejsze kawałki.

Na dnie wcześniej przygotowanych miseczek (bulionówek, filiżanek itp.) ułożyć po plastrze jaja. Posypać niewielką ilością groszku i marchewki. Wyłożyć mięso. Znów posypać groszkiem i marchewką. Zalać schłodzonym wywarem z żelatyną.

Odstawić do całkowitego wystygnięcia, a następnie przenieść do lodówki.