Krewetki w sosie śmietanowo - porowym

Krewetki? Uwielbiam. Wiem są osoby, które tych "robaków" jeść nie będą, ale mogą tylko żałować. Dobrze przygotowane krewetki to "niebo w gębie".

Tym razem w sosie śmietanowo - porowym podane z czarnym ryżem. Polecam :-).

(na 2 porcje)

• 225 g krewetek mrożonych
• 1 średniej wielkości por
• około 4 cm imbiru świeżego
• 1/2 strąka czerwonej papryki szpiczastej
• 1/2 strąka ostrej papryczki
• 4 łyżki soku z cytryny
• 5 łyżek sosu sojowego jasnego
• 4 krople piri piri
• 250 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki śmietany 18%
• olej do woka
• sól
• pieprz

Krewetki odmrozić, zdjąć ogonki, zalać łyżką soku cytrynowego  i łyżką sosu sojowego. Wymieszać i odstawić, aby się lekko zamarynowały.

Pora oczyścić i pokroić w talarki.

Paprykę słodką pokroić w około 1 cm kostkę.

Paprykę ostrą w drobną kosteczkę.

Imbir obrać. 2 cm pokroić w tzw. zapałkę - odłożyć, a pozostałe 2 cm zetrzeć na tarce do parmezanu (lub ziemniaków).

W głębokiej patelni rozgrzać olej do woka (tak 2 łyżki). Poddusić na nim pora i papryki. Dodać starty imbir, sos piri piri, sól, pieprz i sos sojowy. Zalać śmietanką 30%. Wymieszać. Na osobnej patelni rozgrzać łyżkę oleju do woka i zrumienić krewetki (smażyć dosłownie po 1 minucie z każdej strony). Krewetki wrzucić do sosu. Dodać 2 łyżki śmietany 18% i wymieszać. W razie potrzeby dosmaczyć i podgrzać.

Odłożone "zapałki" imbiru usmażyć na łyżce oleju na złoty kolor - przeznaczyć do udekorowania dania - są bardzo ostre, ale i chrupiące.