Kebab z kurczaka z shimeji i groszkiem cukrowym

Miało być trochę inaczej, ale kupiliśmy z MD w znanym dyskoncie gotowy do przygotowania na patelni kebab. Postanowiłam zamiast fileta z kurczaka użyć do tego dania właśnie kebab. Chciałam sprawdzić, jak będą smakować i komponować się przyprawy z kuchni chińskiej z tymi tureckimi. Obawiałam się tego trochę. Niepotrzebnie. Wyszło znakomicie. Polecam.

• 400 g kebabu z kurczaka
• 3 marchewki
• 200 g groszku cukrowego
• 4 szalotki
• kawałek pora (około 10 cm)
• 4 łodygi selera naciowego
• 150 g shimeji
• 1 szpiczasta papryka
• olej do woka
• 4 łyżki oleju sezamowego
• 6 łyżek sosu sojowego jasnego
• sól
• 2 łyżki słodkiego sosu chilli

Marchew obrać i pokroić w tzw. zapałkę. Pora w plasterki. Szalotkę w piórka. Selera w około 0,5 cm kawałki, a paprykę w paseczki. Grzybki shimeji oczyścić, umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.

W woku lub głębokiej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju do woka. Podsmażyć na nim marchew i seler naciowy. Do nich dorzucić pora i cebulę i znów chwilę smażyć. Następnie dodać paprykę, groszek cukrowy i shimeji. Ponownie chwilę smażyć. Warzywa muszą być jędrne i chrupiące.

W osobnej patelni na niewielkiej ilości oleju do woka usmażyć kebab.

Połączyć mięso z warzywami. Dodać sól, sos sojowy i słodki sos chilli oraz olej sezamowy. Spróbować i w razie potrzeby i gustu skorygować smak.

Podawać z makaronem ryżowym, udon lub ryżem.