Szakszuka dla jaroszy

Kolejny przepis na szakszukę. Tym razem wegetariańską. 

Inspiracją do powstania jarskiej szakszuki był oglądany przeze mnie program kulinarny - koszerna kuchnia żydowska.

Nie spodziewałam się, że tak niewiele składników może nasycić żołądek na długie godziny :-).

(na 2 porcje)

• 1 puszka pomidorów krojonych
• 4 jaja
• 2 szalotki
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1,5 łyżeczki kminu rzymskiego
• sól
• pieprz
• olej
• 50 g sera koziego dojrzewającego

Kmin rzymski rozetrzeć w moździerzu. Dodać papryki,  1/4 łyżeczki soli i trochę pieprzu. Wymieszać.

Przygotować głęboką patelnię.

Szalotkę i czosnek drobno posiekać. Zeszklić w niewielkiej ilości oleju. Dodać pomidory i smażyć aż odparuje woda. Następnie wsypać przygotowane przyprawy i jeszcze chwilę smażyć.

W sosie zrobić 4 wgłębienia. Wbić w nie jaja, posolić i przyprawić pieprzem. Patelnię nakryć pokrywką i pozostawić przez chwilę na małym ogniu - do momentu ścięcia się białka. Żółtko powinno być płynne.

Po zdjęciu z ognia szakszukę posypać startym serem kozim.