Puree ziemniaczane

Jestem fanką ziemniaków. Uwielbiam je pod każdą postacią, ale puree jest chyba najlepsze. A idealnie przyrządzone puree to już rozpusta.

W ogóle, gotując ziemniaki skupiam się na tym aby były one idealne. Dlatego już w trakcie gotowania dodaję masło. Ziemniaki wówczas są bardziej miękkie i smaczniejsze.

Podam dwie wersje puree. Jedna to puree idealne - według mnie, a druga idealne puree z cebulką - dla mnie smak idealny :-). Polecam spróbować.

Puree idealne:

• 1 kg ziemniaków
• 1 łyżka soli
• 70 g masła
• około 2 łyżki śmietany 18%

Ziemniaki obrać, zalać wodą i  posolić. Do garnka wrzucić około 40 g masła. Ziemniaki gotować do miękkości.

Odcedzić i utłuc na gładkie puree dodając pozostałe masło i śmietanę. Ilość śmietany uzależniona jest od wilgotności ziemniaków i konsystencji jaką chcemy uzyskać.

Puree idealne z cebulką:

• 1 kg ziemniaków
• 1 łyżka soli
• 70 g masła
• około 2 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka masła klarowanego
• 2 szalotki

Ziemniaki obrać, zalać wodą i  posolić. Do garnka wrzucić około 40 g masła. Ziemniaki gotować do miękkości.

Szalotkę obrać i pokroić w plasterki. Wrzucić na rozgrzane masło klarowane i zrumienić. Można ją lekko posolić.

Ziemniaki odcedzić i utłuc na gładkie puree dodając pozostałe masło i śmietanę. Ilość śmietany uzależniona jest od wilgotności ziemniaków i konsystencji jaką chcemy uzyskać. Na koniec dołożyć usmażoną cebulę i wymieszać przy pomocy łyżki.