Karczek pod pierzynką

Dawno nie jadłam tej potrawy. Teraz sobie o niej przypomniałam. Co prawda jej nazwa brzmi nieco inaczej, bo karczek po kowalsku, ale spotkałam się też z nazwą karczek pod pierzynką. Ta bardziej mi odpowiada.

Panierowane kotlety z karkówki z cebulką, curry, majonezem, keczupem i serem żółtym zapiekane w piekarniku. Obłędnie dobre. Może mało dietetyczne, ale niestety takie muszą być. Nikt nie mówi, że trzeba jej jeść codziennie :-).
Do tego dania można wykorzystać świeże kotlety lub przygotowane wcześniej.

(na 2 porcje)

• 2 plastry karkówki
• 6 cebul
• 1 łyżeczka curry
• sól
• pieprz
• majonez
• keczup
• ser żółty
• 1 jajo
• mąka 
• bułka tarta
• tłuszcz do smażenia

Karkówkę potraktować tłuczkiem do mięsa, ubijając na cienkie kotlety. Posolić i doprawić pierzem. Ja dodatkowo przecięłam je na pół. Panierować w mące, jaju i bułce tartej, a następnie usmażyć na złoty kolor.
Cebulę obrać i pokroić w plasterki. Zeszklić na patelni. Dodać sól, pieprz i przyprawę curry. Jeszcze chwilę smażyć.
Na przygotowane wcześniej kotlety nałożyć cebulę. Następnie rozprowadzić na niej po łyżeczce majonezu i keczupu. Przykryć żółtym serem.

Zapiekać przez 20 - 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.
Do pieczenia użyłam patelni - blachy grillowej. Doskonale izoluje karkówkę od wytapiającego się w trakcie pieczenia tłuszczu.