Zupa grzybowa

Sezon grzybowy w pełni, co za tym idzie kilka przepisów z grzybami. Oczywiście samodzielnie zebranymi.

Na pierwszy ogień idzie zupa grzybowa. W mojej znalazły się grzyby świeże, garść suszonych i może kogoś zdziwi, jako przyprawę dodałam suszoną kanię (sowę). Aromat grzybowy można rzec potrójny.

• 800 g żeberek
• 3 l wody
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• około 10 cm pora
• 10 ziemniaków
• grzyby świeże
• garść grzybów suszonych
• 2 łyżki pokruszonej suszonej kani - opcjonalnie
• sól
• pieprz

Grzyby oczyścić, pokroić i obgotować.

Warzywa obrać i wraz z żeberkami zalać wodą, posolić i gotować do miękkości.

Po ugotowaniu mięsa i warzyw przecedzić wywar. Obrać ziemniaki, pokroić je w kostkę i ugotować do miękkości w wywarze. Dodać pieprz i wszystko zblendować. 

Do tak przygotowanego płynu dodać grzyby (obgotowane i suszone) oraz pokruszoną suszoną kanię. Pozostawić na ogniu do momentu ugotowania grzybów suszonych. Doprawić zupę solą i pieprzem - będzie to konieczne. Grzyby uwielbiają sól. Do doprawionej zupy ponownie włożyć żeberka.