Czerwona kapusta

Nie przepadam za czerwoną kapustą, a tym bardziej zasmażaną. Ale właśnie ona jest idealnym dodatkiem do wielu dań z kaczki, czy królika.

Powiem szczerze. Smakowała mi. Dziwne :-).

• 1 mała główka czerwonej kapusty
• 3 szalotki ;-)
• 1 średnie jabłko
• sok z 1/2 cytryny lub ocet
• sól
• pieprz
• 2 łyżeczki cukru
• 3 łyżki klarowanego masła do smażenia 

Kapustę poszatkować. Umieścić w garnku i zalać gorącą wodą. Lekko posolić. Ugotować al dente - dojdzie w trakcie podsmażania. Odcedzić.

Szalotki pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Dodać kapustę i chwilę smażyć. 

Jabłko obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do kapusty.

Całość doprawić do smaku solą i pieprzem. Następnie dodać sok z cytryny (lepiej mniej i w razie potrzeby dolewać) i cukier do smaku. Wymieszać. Jeszcze krótko podsmażyć.