Konfitura z płatków róży

Zbliża się lato i pojawiają się róże. Mnóstwo róż. Mnie interesują te, z których można przyrządzić konfiturę.

Od koleżanki dostałam płatki róży jadalnej - hodowanej na ogrodzie. Jej zapach powala. Jeszcze kilka dni po ucieraniu pachniało w całym mieszkaniu. Namawiam do odnalezienia tej odmiany. Jeżeli jednak nie ma takiej róży to konfiturę można zrobić z dzikiej, kwitnącej pod koniec czerwca i w lipcu.

Dzisiaj podaję najprostszy sposób przygotowywania konfitury - ucieranie :-). Najlepszym naczyniem do tego celu jest makutra.

(na 1 słoiczek 215 ml)

• 100 g płatków róży
• 125 g cukru
• 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego

Zerwane płatki oczyścić z gniazd kwiatowych. Sprawdzić, czy nie ma "gości" w postaci chrząszczy. Radzę je też usunąć :-). Po co wkładka :-).

Płatki umieścić w makutrze, zasypać cukrem, lekko rozetrzeć i zostawić na 15 minut, aby puściły sok. Będzie go niewiele, ale zawsze coś. Łatwiej ;-) się uciera. Dodać kwasek cytrynowy.

Ucierać tak długo, aż nie puszczą soku i nie uzyskają wyglądu gęstej konfitury.

Po utarciu konfiturę przełożyć do wyparzonych słoiczków. Na wierzchu umieścić krążek z papieru zanurzonego w spirytusie lub wódce i zamknąć. Szczerze mówiąc ja wstawiłam do lodówki, ale wystarczy chłodniejsza spiżarnia.

Mi wyszły dwa słoiczki, ale miałam 200 g płatków.