Szczypior w śmietanie z rzodkiewką i pomidorem

Kolejna odsłona szybkiego dania śniadaniowego. Właśnie teraz, wiosną, gdy są już młody szczypior i rzodkiewki, sałatka ta smakuje najlepiej. Jeżeli ktoś chce być fit, to zamiast śmietany można użyć jogurtu naturalnego. Osobiście nie polecam :-). Śmietana, to śmietana :-) i już. Sałatkę najlepiej podawać z bułką lub chlebem delikatnie okraszonymi masełkiem.

(na 2 porcje) 

• solidny pęczek szczypioru, im więcej tym lepiej
• 5 rzodkiewek
• 1 średni pomidor
• sól 
• pieprz
• 200 - 300 g śmietany 18%

Szczypior, rzodkiewki i pomidora umyć.

Szczypior posiekać. Wrzucić do sporej miseczki, lekko posolić i wymieszać. Rzodkiewkę pokroić w półplasterki i dodać do szczypioru. Pomidora pokroić w kostkę, tak wielkości około 1 cm. Wymieszać ze szczypiorem. Dosolić i popieprzyć do smaku. Dodać śmietanę. Wymieszać.