Krewetki w warzywach z makaronem udon

Kolejna potrawa inspirowana Dalekim Wschodem. Naszła nas chętka na smak grzybków shimeji i krewetek. Wyszło całkiem ciekawe połączenie smaków. Prócz grzybków i krewetek w daniu pojawiła się kapusta pak choi. Sos podałam z makaronem udon, ale równie dobrze będzie się komponował z makaronem ryżowym, sojowym lub ryżem.

Nasze smaki :-).

(na 3 porcje)

• 300 g krewetek
• 300 g grzybków shimeji
• 2 kapusty pak choi
• 100 g groszku cukrowego
• 1 czerwona papryka szpiczasta
• 1 marchew
• 1 średni por
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 3 łyżki jasnego sosu sojowego
• kilka kropli piri - piri
• 2 łyżki sosu słodkiego mango - chili
• olej do woka
• sól
• pieprz 
• kolendra

Grzybki oczyścić, umyć, osuszyć i wrzucić na rozgrzany olej do woka. Smażyć do całkowitego odparowania wody. W międzyczasie oczyścić pozostałe warzywa. Marchew przy pomocy obieraczki do warzyw zetrzeć na około 5 cm paseczki. Pora i paprykę pokroić w krążki. Groszek cukrowy oczyścić z łyków i przekroić w poprzek na połówki. Pak choi przekroić na połówki i na paski szerokości około 1 cm.

Krewetki oczyścić z ogonków, skropić sosem sojowym i sokiem z cytryny.

Do podsmażonych grzybków dodać krewetki. Smażyć 2 minuty. Następnie dodać pora i marchew. Ponownie smażyć 2 minuty. Dodać paprykę i kolejne 2 minuty. Na tym etapie dodajemy olej sezamowy, pozostały sos sojowy, sos słodki mango chili (może być inny), sól i pieprz. Smażyć jeszcze 1 minutę. Na koniec wrzucić pak choi i smażyć jeszcze około 2 minut.