Ciasto kruche

Dzisiaj podam przepis na ciasto kruche z którego można wypiekać spody pod różne ciasta, babeczki, czy mazurki.

• 350 g mąki pszennej typ 450
• 50 g cukru
• 200 g zimnego masła
• 2 żółtka
• 1 łyżka śmietany 18%
• szczypta soli

Wszystkie składniki umieścić w misie robota lub miksera i wyrobić ciasto. 

Ciasto oczywiście można przygotować ręcznie: na stolnicę wysypać mąkę, dodać zimne pokrojone w kostkę masło i posiekać nożem. Następnie dodać cukier, sól, żółtka i śmietanę i krótko, aby za bardzo nie nagrzać ciasta, wyrabiać. Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić na minimum godzinę do lodówki. 

Po tym czasie ciasto wyjąć, rozwałkować i i przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na brzegach zrobić ozdobny rant. Spód nakłóć widelcem, wyłożyć papierem do pieczenia i wysypać ryż, fasolę lub ceramiczne kulki. Rozprowadzić je równomiernie i wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C z opcją góra/dół. Piec 10 minut. Następnie zdjąć obciążenie, zmniejszyć temperaturę do 180 stopni C i piec jeszcze 20 minut.

Wyjąć z piekarnika, wystudzić.